Šaldymo garintuvas yra šilumokaitis, leidžiantis žemos temperatūros skystam šaltnešiui keistis šilumos energija su terpe, kurią reikia šaldyti.

Garintuvas sudarytas iš vieno ar kelių ritinių rinkinių: kai žemos temperatūros skystas šaltnešis patenka į garintuvo ritę ir tekėja. Vamzdžio sienelei sugerus aplink ritę esančios terpės (oro arba vandens) šilumą, labiausiai verdantis skystis virsta dujomis (išgaruoja), todėl terpės aplink ritę temperatūra sumažinama arba palaikoma tam tikroje žemoje temperatūroje, taip pasiekiant šaldymo tikslą. Dėl šios priežasties garintuvo ritė turėtų būti dedama į erdvę, kurią reikia aušinti. Šaldymo kameros garintuvas dedamas į šaldytuvą ir šaldiklį; kambario oro kondicionieriaus garintuvas dedamas į oro kondicionieriaus sienos vidų. O kaip oro aušintuvas, vandens aušintuvo, gaminančio žemos temperatūros vandenį (inžinerijoje vadinamą šaltu vandeniu), garintuvo ritė dedama į korpuso dėžę, kurioje auginamas šaltas maistinis vanduo.