Vaisių ir daržovių laikymas šaldymo kameroje iš tikrųjų yra kontroliuojamos atmosferos šviežių daržovių laikymo šaldymo kamera. Ji daugiausia naudojama vaisiams ir daržovėms laikyti. Kvėpavimo pajėgumas naudojamas medžiagų apykaitos procesui sulėtinti, kad vaisiai ir daržovės būtų beveik ramybės būsenoje, o ne žūtų. Taip laikomo maisto tekstūra, spalva, skonis, maistinė vertė ir kt. ilgą laiką iš esmės nepakito, taip užtikrinant ilgalaikį šviežumą. Poveikis.
Kontroliuojamos atmosferos šaldymo laikymo poveikis:
(1) Slopina kvėpavimą, mažina organinių medžiagų suvartojimą ir palaiko puikų vaisių bei daržovių skonį ir aromatą.
(2) Slopina vandens garavimą ir išsaugo vaisių bei daržovių šviežumą.
(3) Slopina patogeninių bakterijų augimą ir dauginimąsi, kontroliuoja tam tikrų fiziologinių ligų atsiradimą ir mažina vaisių puvinio dažnį.
(4) Slopina tam tikrų po nokimo veikiančių fermentų aktyvumą, slopina etileno gamybą, atitolina po nokimo ir senėjimo procesą, ilgą laiką išlaiko vaisių tvirtumą ir ilgesnį galiojimo laiką.
Kontroliuojamos atmosferos šaldymo ypatybės:
(1) Platus pritaikymo spektras: tinka įvairių vaisių, daržovių, gėlių, sodinukų ir kt. laikymui ir konservavimui.
(2) Laikymo laikotarpis yra ilgas, o ekonominė nauda didelė. Pavyzdžiui, vynuogės šviežios laikomos 7 mėnesius, obuoliai – 6 mėnesius, o česnakinės samanos išlieka šviežios ir minkštos po 7 mėnesių.
o bendras nuostolis yra mažesnis nei 5 %. Paprastai vynuogių kaina už žemę yra tik 1,5 juanių/kg, tačiau kaina po sandėliavimo gali siekti 6 juanius/kg prieš ir po pavasario šventės. Vienkartinė investicija statybai
šaldymo sandėliavimas, tarnavimo laikas gali siekti 30 metų, o ekonominė nauda yra labai didelė. Investicijos per metus duos vaisių kitais metais.
(3) Valdymo technika yra paprasta ir priežiūra patogi. Šaldymo įrangos mikrokompiuteris kontroliuoja temperatūrą, paleidžia ir sustabdo automatiškai, be jokių specialių veiksmų.
priežiūra, o pagalbinės technologijos yra ekonomiškos ir praktiškos.
Pagrindinė įranga:
1. Azoto generatorius
2. Anglies dioksido šalinimo priemonė
3. Etileno šalinimo priemonė
4. Drėkinimo įtaisas.
5. Šaldymo sistema
6. Temperatūros jutiklio konfigūracija
Įrašo laikas: 2022 m. lapkričio 30 d.