-25 ℃ Žemos temperatūros šaldymo saugykla

Žemos temperatūros sandėliavimo patalpos nuotraukos. Žemos temperatūros sandėliavimo patalpos temperatūra paprastai yra: -22～-25 ℃. 

Kadangi tam tikri maisto produktai, pavyzdžiui, ledai, jūros gėrybės ir kiti mėsos produktai, turi būti laikomi -25 °C temperatūroje, kad nesugestų, jei ledai bus laikomi žemesnėje nei 25 °C temperatūroje, jų kvapas išnyks; skonis ir skonis bus daug prastesni; žemos temperatūros laikymo ypatybė yra ta, kad maistas kartkartėmis palaipsniui dedamas į šaldymo saugyklą. Po kurio laiko šaldymo saugyklos temperatūra pasiekia -25 ℃. Šiam laikotarpiui nėra jokių specialių reikalavimų. Laikymo temperatūrai taikomi griežti reikalavimai, nuo -22 ℃ iki 25 ℃, tai yra tipiškas laikymas žemoje temperatūroje.

Šaldymo saugyklų talpos skaičiavimo metodas

● Šaldytuvo talpos apskaičiavimas:

1. Šaldymo kameros talpa = šaldymo kameros vidinis tūris × tūrio panaudojimo koeficientas × maisto vieneto svoris.

2. Šaldymo kameros vidinis tūris = vidinis ilgis × plotis × aukštis (kubinis)

3. Šaldymo sandėliavimo tūrio panaudojimo koeficientas:

500～1000 kubinių metrų = 0,40

1001～2000 kubinių = 0,50

2001～10000 kubinių metrų =0,55

10001～15000 kubinių metrų = 0,60

● Maisto vieneto svoris:

Šaldyta mėsa = 0,40 tonos/kub.

Šaldyta žuvis = 0,47 tonos/kub.

Švieži vaisiai ir daržovės = 0,23 t/m3

Mašininio ledo = 0,75 tonos/kub.

Sušaldyta avių ertmė = 0,25 tonos/kub.

Be kaulų mėsa arba šalutiniai produktai = 0,60 tonos/kub.

Šaldyta paukštiena dėžėse = 0,55 t/m3

● Šaldyto sandėlio kiekio apskaičiavimo metodas:

1. Sandėliavimo pramonėje maksimalios sandėliavimo talpos apskaičiavimo formulė yra:

Efektyvus turinio tūris (m3) = bendras turinio tūris (m3) X0,9

Didžiausias sandėliavimo tūris (tonomis) = bendras vidinis tūris (m3) / 2,5 m3

2. Faktinis maksimalus mobiliojo šaldymo sandėlio talpumas

Efektyvus turinio tūris (m3) = bendras turinio tūris (m3) X0,9

Didžiausias sandėliavimo tūris (tonomis) = bendras vidinis tūris (m3) X (0,4–0,6) / 2,5 m3

0,4–0,6 priklauso nuo šaldymo kameros dydžio ir sandėliavimo vietos.

3. Faktiškai sunaudotas dienos saugojimo tūris

Jei nėra specialaus nurodymo, faktinis dienos sandėliavimo tūris apskaičiuojamas kaip 15 % arba 30 % maksimalaus sandėliavimo tūrio (tonomis) (paprastai 30 % skaičiuojama, jei tūris mažesnis nei 100 m3).