E. prekybos logistika, sandėliavimas, šaldymo sandėliavimas

Elektroninės prekybos logistikos sandėliavimo šaldymo ypatumai:

(1) Ar maisto sauga yra susijusi su žmonių sveikata ir net gyvybės sauga, todėl maisto kokybės ir saugos užtikrinimo reikalavimai yra svarbiausi;

(2) Trumpas maisto galiojimo laikas ir greitas kokybės praradimas lemia maisto šaldymo grandinės logistikos operacijų savalaikiškumą;

(3) Maisto įvairovė ir skirtingi laikymo temperatūros bei drėgmės reikalavimai lemia maisto logistikos veiklos aplinkos įvairovę;

(4) Šaldymas yra viena iš svarbių maisto tiekimo grandinės grandžių, todėl produktų atsekamumas yra būtinas.

 

Šaldymo sandėlio priežiūra:

(1) Prieš įeidami į sandėlį (prieš naudodami šaldymo saugyklą), patikrinkite, ar tinkamai veikia šaldymo įranga ir kokie yra įrenginio parametrai;

(2) Skirtingų produktų laikymo sąlygos skiriasi, todėl sandėlio temperatūra ir drėgmė turėtų būti griežtai kontroliuojami, siekiant užtikrinti, kad produktai išlaikytų originalų skonį, skonį, kokybę ir kt.;

(3) Nešvarus vanduo, nuotekos, atitirpinimo vanduo ir kt. turi korozinį poveikį šaldymo sandėlio plokštei, o net apledėjimas gali pakeisti temperatūrą saugykloje ir sutrikdyti disbalansą, o tai sutrumpina šaldymo sandėlio tarnavimo laiką, todėl atkreipkite dėmesį į hidroizoliaciją;

(4) Būtina periodiškai stebėti sandėlio temperatūrą ir ją tinkamai reguliuoti pagal gaminiui laikyti reikalingas temperatūros ir drėgmės sąlygas. Rekomenduojama naudoti daiktų interneto elektros dėžutę su nuotolinio sandėlio temperatūros stebėjimo ir valdymo funkcija, taip pat registruoti ir sekti sandėlio temperatūrą. Duomenys, nuotoliniai aukštos ir žemos temperatūros signalai ir kitos funkcijos yra patogios vartotojams, kad jie galėtų laiku žinoti šaldymo sandėlio būklę, o jei yra nukrypimų, juos galima laiku patikrinti ir sutaisyti.

(5) Patalpos turėtų būti reguliariai vėdinamos ir vėdinamos. Sandėlyje laikomi produktai vis tiek atliks fiziologinę veiklą, pavyzdžiui, kvėpuos, todėl išsiskirs išmetamosios dujos, kurios turės įtakos dujų kiekiui ir tankiui sandėlyje. Reguliarus vėdinimas ir vėdinimas gali užtikrinti saugų produktų saugojimą.