Kuo skiriasi greitasis šaldiklis nuo įprasto šaldiklio?
Pagrindinis skirtumas tarpsprogstamojo šaldymo kamerair įprastą šaldiklį (dar vadinamąŠaldymo sandėlis (įėjimas į sandėliuką)yra greitis ir temperatūra.
Greito užšaldymo šaldikliuose naudojami galingi ventiliatoriai ir ekstremali temperatūra (nuo -30 °C iki -40 °C), kad maistas užšaltų neįtikėtinai greitai, o įprastuose šaldikliuose palaikoma stabili -18 °C temperatūra ilgalaikiam laikymui.
Pagrindiniai skirtumai trumpai
Funkcija: Greitasis šaldiklis, Įprastas šaldiklis
Paskirtis Greitai išsaugoti šviežumą iš karto po gaminimo ar apdorojimo. Ilgalaikiam jau užšaldytų produktų laikymui.
Temperatūra Paprastai nuo -30 °C iki -40 °C (nuo -22 °F iki -40 °F). Nuolat laikosi apie -18 °C (0 °F).
Oro srautas Naudoja galingus ventiliatorius priverstinei konvekcijai, kad šiluma akimirksniu išstumtų. Temperatūrai palaikyti naudojama natūrali konvekcija arba silpnas oro srautas.
Ledo kristalai sudaro mikroskopinius kristalus, kurie nepraduria maisto ląstelių sienelių. Sudaro didelius kristalus, kurie ardo ląstelių sieneles, todėl atšildžius prarandama drėgmė / maistinės medžiagos.
Kodėl mokslas svarbus: ledo kristalai
Kai vanduo užšąla, jis virsta ledo kristalais.
Įprastame šaldiklyje lėtas užšalimo procesas suteikia vandeniui laiko suformuoti didelius, nelygius kristalus. Šie kristalai veikia kaip mažytės stiklo šukės, pradurdamos ląstelių struktūrą.sandėliuojamos žuvys, mėsą, vaisius ir daržoves. Atšildžius maistas išleidžia drėgmę (lašėja) ir įgauna košę.
Greito užšaldymo kameroje temperatūra nukrenta taip greitai, kad vanduo akimirksniu užšąla, sudarydamas mikroskopinius kristalus. Kadangi kristalai tokie maži, maisto ląstelių struktūra išlieka visiškai nepakitusi. Atšildžius maistas išlieka šviežio skonio, atrodo ir jaučiasi šviežias.
Įprastas naudojimas
Greitieji užšaldikliai: plačiai naudojami komercinėse virtuvėse, didelio masto maitinimo įstaigose ir maisto gamyboje. Maisto produktai paprastai greitai užšaldomi greitajame šaldiklyje, o po to perkeliami į įprastą šaldiklį ilgesniam laikui.
Įprasti šaldikliai: naudojami restoranuose, mažmeninėje prekyboje ir namuose, kad anksčiau užšaldyti, paruošti arba supakuoti produktai būtų išsaugoti iki naudojimo.
For more details, please feel free to contact us direct: www.coolerfreezerunit.com , TEL/Whatsapp+86-13555735240, or Email: info01@coolerfreezerunit.com.
Įrašo laikas: 2026 m. birželio 17 d.