Trinidado ir Tobago jūros gėrybių šaldymo saugykla

Kaip reikėtų skaičiuoti šaldymo kameros kainą?Kokie veiksniai turi įtakos šaldymo sandėlio kainai?Manau, kad daugeliui klientų rūpi ši problema.Supažindinsiu su kokiais veiksniais daugiausiai atsižvelgiama į šaldymo kameros kainą.

    1. Šaldymo saugyklos vieta – išorinė aplinkos temperatūra

    Šaldymo saugyklos konstrukciją riboja temperatūros skirtumas šaldymo kameros viduje ir išorėje bei vandens garų dalinio slėgio skirtumas.Atsižvelgiant į šaldymo saugyklos pobūdį, ilgalaikė šaldymo saugyklos vidaus temperatūra yra -40 laipsnių ribose.°C~0°C.Periodiniai svyravimai, kartu su poreikiu dažnai atidaryti duris šaldytuvo gamybos operacijų metu, dėl kurių keičiasi temperatūra, šiluma ir drėgmė tarp šaldymo kameros vidaus ir išorės, paskatino šaldymo saugyklos pastatus imtis atitinkamų techninių šilumos izoliacijos priemonių. ir garų izoliacija, kad būtų galima prisitaikyti prie šaldymo patalpų savybių.Tai taip pat yra skirtumas tarp šaldymo kameros konstrukcijos ir įprastų pastatų charakteristikų.

    2. Šaldymo saugyklos dydis

    Šaldytuvų dydis ir skaičius yra susiję su šaldymo kameros dydžiu.

    3. Kam laikyti naudojama šaldymo kamera?

    Įvairių daiktų laikymui reikalinga temperatūra yra skirtinga, bendrosios daržovės laikomos šviežios 0°C, o mėsa šaldoma iki -18°C.

    4. Temperatūra, kurią turi pasiekti šaldytuvas

    Sandėliavimą šaldydami galima suskirstyti į keturias kategorijas: aukšta temperatūra, vidutinė temperatūra, žema temperatūra ir itin žema temperatūra.paprastai:

    Aukštos temperatūros šaldymo saugyklos temperatūra yra -10°C~+8°C, kuris tinka vaisių ir daržovių konservavimui;vidutinės temperatūros šaldymo temperatūra yra -10°C~-23°C, kuris tinka šaldytų maisto produktų šaldymui;žemos temperatūros šaldymo saugyklos temperatūra paprastai yra -23°C~-30°C, tinkamas šaldytų vandens produktų ir paukštienos ėdalo šaldymui;itin žemos temperatūros greito užšaldymo šaldiklio temperatūra yra -30°C~-80°C, tinkamas greitam užšaldymui prieš atšaldant šviežius produktus.

    Maisto sandėliavimo šaltyje privalumai:

    1. Taip pat slopinama medžiagų ir fermentų veikla, sulėtėja bendra medžiagų apykaita, pailgėja vaisių ir daržovių maisto produktų laikymo laikas.Pakėlus temperatūrą iš šaldymo sandėlio ir parduodant kambario temperatūroje, atkuriamas pirminis skonis ir šviežumas, o ekonominė nauda efektyviai garantuojama.

    2. Maisto šaldymo sandėlio konstrukcija.Mėsos maistas apdorojamas šaldymo būdu.Jei jis nukrenta iki maždaug 0°C, pati mėsa nesušals.Tuo pačiu sulėtės gendančių mikroorganizmų augimas ir dauginimasis.Taip pat garantuojamas šviežumo laikotarpis ir kokybė.Dažnai sakome „atšaldyta šviežia“;jei nukris iki žemesnės temperatūros, pvz., -18°C ir žemesnėje temperatūroje pačios mėsos drėgmė ir sultys per trumpą laiką iš vandens virs ledu ir nebegalės aprūpinti mikrobų gyvybei būtino vandens.Tuo pačiu metu žema temperatūra taip pat trukdo augti ir daugintis mikroorganizmams, o tai gali labai pagerinti mėsos produktų atsparumą laikymui ir pasiekti tolesnį bei ilgesnį pardavimą.

    3. Maisto šaldymo sandėlio konstrukcija Maisto šaldymo proceso metu pačiame maiste yra maistinių medžiagų, tokių kaip cukrus, baltymai, riebalai ir neorganinės druskos, kurių vargu ar prarandama, todėl valgant maisto skonis išlieka toks pat. kambario temperatūroje.